4 Personnes
\nTemps de pr\u00e9paration
\n10 minutes
\nTemps de cuisson
\n5-8 minutes
\nLe poisson vapeur et sauce soja est le plat id\u00e9al pour les plus press\u00e9s d’entre vous, puisqu’il ne demande pas plus de 20 min de pr\u00e9paration et de cuisson, g\u00e9nial non ? Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d’un repas savoureux et rapide \u00e0 faire, c’est la recette qu’il vous faut !<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS
\n300 g filets de cabillauds (3 pi\u00e8ces)
\n4 branches d’oignon vert
\n10 cl Sauce soja claire
\n5 cl d’eau
\n2 c. \u00e0 soupe d’huile de s\u00e9same
\n1 c. \u00e0 caf\u00e9 de sucre blanc
\n\u00c9TAPES
\nCuit vapeur<\/p>\n
Commencez par pr\u00e9parer un bain marie en faisant chauffer de l\u2019eau dans une casserole ou un wok assez grand pour accueillir une assiette creuse.<\/p>\n
Cabillaud<\/p>\n
Taillez les filets de cabillauds en deux, dans le sens de la largeur.<\/p>\n
L\u00e9gumes<\/p>\n
Lavez les branches d\u2019oignon vert puis s\u00e9chez-les. S\u00e9parez les tiges du bulbe en coupant l\u00e0 o\u00f9 le vert commence \u00e0 devenir vert fonc\u00e9. \u00c9mincez finement le bulbe dans le sens de la longueur, puis \u00e9minc\u00e9 le vert<\/p>\n
\u00c9pluchez le gingembre \u00e0
\nl\u2019aide d\u2019une cuill\u00e8re, puis r\u00e9alisez une fine julienne.<\/p>\n
Cuisson du poisson<\/p>\n
Dans une assiette creuse, d\u00e9posez 1\/3 du gingembre et 1\/3 de l\u2019oignon vert \u00e9minc\u00e9 dans le fond, puis posez les tranches de poisson par-dessus. D\u00e9posez le plat sur le bain marie, fermez le tout avec un couvercle puis cuisez le poisson \u00e0 fr\u00e9missement pendant 5-6 min selon l\u2019\u00e9paisseur ou 2-3 min si vos filets sont vraiment tr\u00e8s minces.<\/p>\n
R\u00e9alisation de la sauce<\/p>\n
Dans un bol, m\u00e9langez la sauce soja, l\u2019huile de s\u00e9same, le sucre et l\u2019eau pr\u00e9alablement chauff\u00e9e. M\u00e9langez le tout jusqu\u2019\u00e0 que le sucre soit compl\u00e8tement dissous.<\/p>\n
Dans une casserole, ajoutez une cuill\u00e8re d\u2019huile neutre puis faites suer sur un feu moyen, le reste du gingembre pendant 45 s- 1 min. Ajoutez ensuite les oignons vert \u00e9minc\u00e9s, faites suer pendant 30 s.<\/p>\n
Ajoutez le m\u00e9lange de sauce soja dans la casserole puis \u00e9teignez le feu.<\/p>\n
Dressage<\/p>\n
Lorsque le poisson est cuit, d\u00e9posez le dans un grand plat de service puis recouvrez-le de sauce. Parsemez le tout avec un peu d\u2019oignon vert \u00e9minc\u00e9 (la tige), et d\u2019une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019huile de s\u00e9same.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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