Ingr\u00e9dients<\/p>\n
6 personnes<\/p>\n
12 Gambas cuites
\n2 Carottes
\n100g Haricots verts
\n1 Belle pomme de terre
\n200g Petits pois \u00e9coss\u00e9s
\n1 Jaune d\u2019oeuf
\n1 cuil. \u00e0 caf\u00e9 Moutarde de Dijon
\n20 cl Huile de p\u00e9pins de raisins
\n3 Brins de ciboulette
\nSel
\nPoivre<\/p>\n
PREPARATION<\/p>\n
1 : Pelez votre pomme de terre et taillez la chair en petits cubes. Faites-les cuire \u00e0 l\u2019eau pendant une dizaine de minutes. V\u00e9rifiez la cuisson.
\n2 : Pelez vos carottes, \u00e9liminez les extr\u00e9mit\u00e9s et taillez la chair en petits cubes.
\n3 : Equeutez vos haricots et coupez-les en tron\u00e7ons.
\n4 : Plongez vos d\u00e8s de carottes dans une casserole remplie d\u2019eau bouillante sal\u00e9e et faites cuire 1 minute.
\n6 : Ajoutez les haricots et poursuivez la cuisson 2 minutes.
\n7 : Ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 4 minutes suppl\u00e9mentaires. Rafra\u00eechissez imm\u00e9diatement vos l\u00e9gumes dans de l\u2019eau avec des gla\u00e7on. Egouttez-les.
\n8 : Dans un bol, m\u00e9langez le jaune d\u2019\u0153uf avec la moutarde. Ajoutez l\u2019huile en filet tout en m\u00e9langeant jusqu\u2019\u00e0 l\u2019obtention d\u2019une mayonnaise homog\u00e8ne. Salez et poivrez.
\n9 : Dans un saladier, m\u00e9langez les carottes, la pomme de terre, les haricots verts et les petits pois avec la mayonnaise.
\n10 : Eliminez les t\u00eates de vos gambas puis \u00f4tez les carapaces.
\n11 : Placez 6 emporte-pi\u00e8ces ronds au centre de 6 assiettes. Garnissez-les de mac\u00e9doine. Surmontez de 2 gambas et d\u2019un demi brin de ciboulette.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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