Cuisine Indienne
\nTemps de Pr\u00e9paration 1 heure
\nTemps de Cuisson 1 heure
\nTemps d’Attente 3 heures
\nPortions
\n4 personnes<\/p>\n
INGR\u00c9DIENTS<\/p>\n
Pour la marinade (\u00e0 faire au moins 3 heures \u00e0 l’avance)
\n600 g de hauts de cuisse sans la peau
\n1 yahourt brass\u00e9 ou \u00e0 la Grecque
\n1 gousse d’ail d\u00e9germ\u00e9e et press\u00e9e
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de Garam Massala
\n1 petit morceau de gingembre frais r\u00e2p\u00e9
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron
\n1 pinc\u00e9e de sel
\nPour la sauce Massala
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile
\n1 gros oignon \u00e9minc\u00e9
\n1 petit morceau de gingembre frais r\u00e2p\u00e9
\n1 pinc\u00e9e de sel
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sucre
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de Garam Massala
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de curcuma
\n1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de coriandre en poudre
\n2 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de cumin en poudre
\n400 ml de coulis de tomate
\n500 ml D’eau
\n20 cl de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re
\n1 yahourt brass\u00e9 ou \u00e0 la Grecque
\n20 g de beurre
\nQuelques feuilles de coriandre fra\u00eeche pour le
\nservice<\/p>\n
INSTRUCTIONS
\nM\u00e9langez le yahourt, les \u00e9pices, l’ail, le gingembre et le citron dans un bol et enrobez le poulet de ce m\u00e9lange. R\u00e9servez au frais pendant au moins 3 heures.
\nFaites chauffer une grande po\u00eale avec une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile \u00e0 feu vif. Versez-y le poulet avec sa marinade et faites-le saisir en remuant, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit bien dor\u00e9, voire grill\u00e9\/\u00e0 peine br\u00fbl\u00e9. R\u00e9servez-le dans un plat.
\nNettoyez la po\u00eale en l’essuyant avec de l’essuie-tout, et faites cuire les oignons dans 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile avec le gingembre r\u00e2p\u00e9. Remuez r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s. Rajoutez toutes les \u00e9pices et continuer \u00e0 cuire 2 minutes de plus. Ajoutez la tomate, le sucre et l’eau puis laissez cuire environ 10 minutes \u00e0 feu moyen.
\nMixez la sauce au mixeur plongeant pour obtenir un m\u00e9lange onctueux.
\nRemettez la sauce sur le feu avec le poulet, la cr\u00e8me et le yahourt puis laissez cuiren \u00e0 feu tr\u00e8s doux pendant environ 30 minutes. Attention, selon que vos morceaux de poulet soient entiers (avec les os) ou en d\u00e9s, le temps de cuisson sera plus ou moins long. Le poulet doit \u00eatre bien cuit.
\nRajoutez le beurre \u00e0 la fin, m\u00e9langez et parsemez de coriandre frais pour le service<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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