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salade de maïs au thon et poivron rouge

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INGRÉDIENTS : 4 À 5 PERSONNES. POUR LA SALADE : 200 g de thon au naturel 200 g de grains de maïs cuits 12 olives noires 1 poivron rouge 1 belle salade lollo rossa POUR LA VINAIGRETTE : 4 cl de vinaigre 1 c. à café de moutarde 10 cl…

Magret de canard à l’orange gastronomique et navet boule

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Ingrédients : Prepation 35 mn Cuisson : 45 mn Préparations préalable 1 : Avant toute chose, commencez par préparer vos magrets de canard. Dégraissez légèrement, parez la viande (enlevez les nerfs, coupez les morceaux disgracieux qui dépassent pour donner à la viande une belle forme). Réservez ces parures pour faire…

Aumônière de feuille de brick au chèvre

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INGRÉDIENTS : PERSONNE : 4. 4 Feuille(s) de brick 4 Crottin(s) de chèvre 4 Miel liquide 4 c. à café Herbes de provence 1 c. à soupe Sel poivre PRÉPARATION : Préparation : 10 min Cuisson :10 min 1 : Préchauffez le four à 180°C. 2 : Etalez les feuilles…

Roulade de Saumon

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Ingrédients 125 g de fromage à la crème à tartiner à température ambiante 2 c. à soupe de ciboulette hachée 1/2 avocat très mûr 2 c. à thé de jus de lime 150 g (12 tranches) de saumon fumé (de préférence sauvage) 2 c. à soupe de graines de sésame…

Boule de guacamole, sauce aux petits pois et croquants au parmesan

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Préparation : 30 min Repos : 1h00 Cuisson : 10 min Personnes :2 Ingrédients Pour le guacamole: 2 avocats mûrs 1 tomate Le jus d’un citron vert 1/2 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de coriandre , finement ciselée Sel Poivre du moulin Piment (facultatif) Pistaches très finement…

Tournedos rossini

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Tournedos rossini Cuisson 20 min INGRÉDIENTS : 6 PERSONNES. 6 tournedos (filet de bœuf). 6 tranches de pain de mie. 6 tranches de foie gras. 6 lamelles de truffes. 30 cl de fond de veau. 10 cl de vin de Madère ou Porto. 85 g de beurre. sel fin, poivre…

Ballotine de suprême de poulet fermier farci aux écrevisses

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PRÉPARATION : Préparation : 1 h 30 min Cuisson :45 min Ingrédients pour une ballottine de suprême de poulet 4 personnes 15 g de beurre 200 g d’écrevisses fraiches (ou congelées) 4 suprêmes de Poulet Fermier sur l’os 10 cl de crème épaisse Sel, poivre 30 g de noisettes Ingrédients…

Samoussas de dinde au citron

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INGRÉDIENTS : 2 PERS. 2 escalopes de dinde feuilles de brick 1 citron 1 yaourt brassé nature curry coriandre fraîche sel, poivre 1 : Lavez, coupez votre citron en deux, récupérez le jus en les pressant et zestez-le. 2 : Lavez la coriandre, essorez-la rapidement, puis hachez-la. 3 : Rajoutez…
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