Ingrédient
200 g de chocolat noir
sucre en poudre
100 g de sucre en poudre
2 c.à.s de rhum (ou 4 de café)
60 g de beurre
5 oeufs
crème fraîche liquide à Foueter
Préparation
Temps total: 20 min
15 min
Repos:
–
Cuisson
5 min
ÉTAPE 1
chocolat noir
Faire fondre le chocolat dans un grand plat (très rapide au micro-ondes, avec 3 cuillères à soupe d’eau.
ÉTAPE 2
beurre
sucre en poudre
chocolat noir
Fouetter le beurre avec 50g de sucre (robot ménager avec batteurs si possible -> mélange blanc et mousseux) et ajouter au chocolat fondu.
ÉTAPE 3
oeuf
sucre en poudre
Fouetter les jaunes d’oeufs avec les 50 g de sucre restants (obtention d’un mélange blanc et mousseux) et ajouter au plat.
ÉTAPE 4
rhum
Ajouter le rhum ou le café.
ÉTAPE 5
oeuf
Incorporer sans les casser les blanc d’oeufs battus en neige (avec 1 pincée de sel, ils montent mieux).
ÉTAPE 6
crème fraîche liquide
Incorporer la crème fraîche fouettée (mettre le saladier et la crème 20 min avant au congélateur permet de la réussir facilement).
ÉTAPE 7
Faire prendre au réfrigérateur 6 h minimum (dans des coupes individuelles si possible)
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