4 Personnes
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
5-8 minutes
Le poisson vapeur et sauce soja est le plat idéal pour les plus pressés d’entre vous, puisqu’il ne demande pas plus de 20 min de préparation et de cuisson, génial non ? Si vous êtes à la recherche d’un repas savoureux et rapide à faire, c’est la recette qu’il vous faut !
INGRÉDIENTS
300 g filets de cabillauds (3 pièces)
4 branches d’oignon vert
10 cl Sauce soja claire
5 cl d’eau
2 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à café de sucre blanc
ÉTAPES
Cuit vapeur
Commencez par préparer un bain marie en faisant chauffer de l’eau dans une casserole ou un wok assez grand pour accueillir une assiette creuse.
Cabillaud
Taillez les filets de cabillauds en deux, dans le sens de la largeur.
Légumes
Lavez les branches d’oignon vert puis séchez-les. Séparez les tiges du bulbe en coupant là où le vert commence à devenir vert foncé. Émincez finement le bulbe dans le sens de la longueur, puis émincé le vert
Épluchez le gingembre à
l’aide d’une cuillère, puis réalisez une fine julienne.
Cuisson du poisson
Dans une assiette creuse, déposez 1/3 du gingembre et 1/3 de l’oignon vert émincé dans le fond, puis posez les tranches de poisson par-dessus. Déposez le plat sur le bain marie, fermez le tout avec un couvercle puis cuisez le poisson à frémissement pendant 5-6 min selon l’épaisseur ou 2-3 min si vos filets sont vraiment très minces.
Réalisation de la sauce
Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre et l’eau préalablement chauffée. Mélangez le tout jusqu’à que le sucre soit complètement dissous.
Dans une casserole, ajoutez une cuillère d’huile neutre puis faites suer sur un feu moyen, le reste du gingembre pendant 45 s- 1 min. Ajoutez ensuite les oignons vert émincés, faites suer pendant 30 s.
Ajoutez le mélange de sauce soja dans la casserole puis éteignez le feu.
Dressage
Lorsque le poisson est cuit, déposez le dans un grand plat de service puis recouvrez-le de sauce. Parsemez le tout avec un peu d’oignon vert émincé (la tige), et d’une cuillère à café d’huile de sésame.
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