Cheesecake au saumon sans cuisson

60 grammes beurre demi-sel
100 grammes crackers nature
250 grammes ricotta grammes Philadelphie cuillères à soupe jus de citron
6 tranches saumon fumé
4 brins Aneth fraîche
10 brins Ciboulette fraîche
1 pincée fleur de sel (facultatif)
1 pincée poivre cuillère à cuillière

Réalisation :

1 : Mettre 60 g de beurre et demi càc de sel dans une poêle et faire fondre.

2 : ajouter 100 g de crackers nature dans le mixeur et mélanger.

3 : Tapisser le fond d’emporte pièce de 6 cm de diamètre chemisés avec des rubans de papiers cuisson et poser sur du papier sulfurisé du mélange beurre et crackers. Bien tasser à m’aide d’un poussoir.

4 : Réserver au frais

5 : Ajouter 250 g de ricotta, 250 g de Philadelphia, 2 c à s de jus de citron, 3 tranches de saumon fumé ciselées, 1 pincée de fleur de sel( en fonction du goût) et une pincée de poivre dans le mixeur et mélanger

6 : disposer ce mélange dans chaque emporte pièce, en tassant et lissant bien le dessus.

7 : réserver au frais pendant 1 HR.

8 : mettre 3 tranches de saumon fumé sur votre plan de travail et à l’aide d’un emporte pièce, découper des cercles de saumon fumé et poser un cercle de saumon sur les cheesecakes précédemment démoulé et saupoudrer d’aneth et ciboulette et mettre 1 c à c de baies roses a repartir sur les cheeses cakes et servir !