TARTELETTES FEUILLETÉES JAMBON – FROMAGE

Pour 4 personnes.

préparation 15 min
cuisson 25 min.
1 rouleau de pâte feuilletée
10 cl de crème épaisse entière,
5 cl de fromage blanc
4 larges tranches d’emmental
1/2 cm d’épaisseur
2 grandes tranches de jambon blanc bio
1 c. à café de moutarde
1 petit bouquet de ciboulette fraîche
1 pincée de noix de muscade, sel et poivre.
La dorure : 1 jaune d’oeuf battu + 1 goutte de lait

Préchauffez votre four à 200°C.
Coupez l’emmental et le jambon en petits cubes. Hachez la ciboulette.
Dans un grand bol, mélangez la crème, le fromage blanc, la moutarde, le jambon, le fromage, la ciboulette, la muscade, salez et poivrez généreusement.
Découpez 4 carrés de pâte feuilletée de 10-12 cm de côté. Piquez-les avec une fourchette. Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Au centre de chaque carré de pâte, déposez 2 c. à soupe environ du mélange crème-jambon-fromage. Rabattez les 4 coins de pâte sur la garniture.
Badigeonnez de dorure au pinceau, avant d’enfourner 20 – 25 min environ. Les tartelettes sont prêtes lorsque la pâte est bien dorée